Brioche morbidissime
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chioccinella82
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mabi
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- MammabohDiamond Mom
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Re: Brioche morbidissime
Gio 12 Set 2019 - 10:19
Oggi sono ancora malata e non mi sento tanto in vena di prepararle, ma sicuramente il loro profumo mi farebbe stare meglio
Vediamo come va il pomeriggio e magari ci provo
Vediamo come va il pomeriggio e magari ci provo
- SaettaAmministratore
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Re: Brioche morbidissime
Gio 12 Set 2019 - 11:29
Avevo anch'io intenzione di prepararle, starò fuori tutto il giorno però.
Vediamo se quando rientro nel pomeriggio posso cominciare e poi lasciarle lievitare tutta la notte e parte di domattina (dato che ho l'estetista) e poi riprenderle in mano prima di pranzo.
Vediamo se quando rientro nel pomeriggio posso cominciare e poi lasciarle lievitare tutta la notte e parte di domattina (dato che ho l'estetista) e poi riprenderle in mano prima di pranzo.
- SaettaAmministratore
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Re: Brioche morbidissime
Lun 30 Set 2019 - 6:40
Che belle!
Poi come sono venute?
Poi come sono venute?
- MammabohDiamond Mom
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Re: Brioche morbidissime
Lun 30 Set 2019 - 9:04
Non mi posso lamentare.
Ma diciamo che ieri erano veramente favolose, al mattino perdono un po', ma pucciate nel latte sono squisite!
Ma diciamo che ieri erano veramente favolose, al mattino perdono un po', ma pucciate nel latte sono squisite!
- MammabohDiamond Mom
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Re: Brioche morbidissime
Lun 30 Set 2019 - 17:50
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] mi spiegheresti con quanto lievito madre in polvere posso sostituire i 7 gr del lievito secco? Non so se c'è una proporzione da tenere, o sono equivalenti? Perché ho notato che il sapore del lievito si sentiva un po' troppo, e magari col lievito madre il risultato è migliore
Re: Brioche morbidissime
Lun 30 Set 2019 - 18:07
Mammaboh ha scritto:al mattino perdono un po'
Per farle ritornare morbidosissime come appena sfornate basta etterle 10 secondi (per brioche) nel microonde oppure un minutino nel forno. Non ti accorgeresti della differenza!
Mammaboh ha scritto:[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] mi spiegheresti con quanto lievito madre in polvere posso sostituire i 7 gr del lievito secco? Non so se c'è una proporzione da tenere, o sono equivalenti? Perché ho notato che il sapore del lievito si sentiva un po' troppo, e magari col lievito madre il risultato è migliore
Ok, conta che di lievito madre secco, con queste lunghe lievitazioni, ne basta un solo grammo per 500g di farina.
E vai così di proporzione... il sapore del lievito non lo senti minimamente.
- MammabohDiamond Mom
- Messaggi : 2020
Re: Brioche morbidissime
Lun 30 Set 2019 - 22:39
Ok allora settimana prossima ci riprovo e vediamo come vengono
Re: Brioche morbidissime
Ven 13 Mar 2020 - 15:47
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] quando li preparo per la mattina, solitamente impasto la sera a cena... ma mi alzo prestissimo per fare le forme, lasciar lievitare ancora un paio d'ore e poi infornare per mangiarle alle 8 del mattino. Tu però puoi anche infornarle più tardi, l'importante è che fai le forme un paio d'ore prima!
- MammabohDiamond Mom
- Messaggi : 2020
Re: Brioche morbidissime
Ven 13 Mar 2020 - 19:28
Quindi anche se lievitano tutta notte non è un problema? Pensavo di iniziare a impastare dopo le nove, e poi mi alzerò alle sei a far le forme e alle otto inforno
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