Il pomodoro

Ragazze apro questo post per avere spunti ricette e consigli su come consumare il pomodoro!
Ok il sugo, ok in insalata ma altre cotture? Possibilmente che sia un contorno (ecco inizio a mettere i paletti !!)..
Vi aspetto numerose

Lumachina hai mai assaggiato i pomodorini confit?
Pomodorini ciliegino (di stagione, quindi io di solito li preparo a partire da maggio/giugno) tagliati a metà e messi su una placca da forno rivolti con il taglio verso l'alto, cosparsi di un pizzichino di sale, olio e una spolverata di zucchero in granelli grossi, quindi odori misti (basilico, prezzemolo, mentuccia, maggiorana)... via in forno a 120°/140° (massimo) per un paio d'ore a essiccare! Una bontà senza pari!

Ro ha scritto:Lumachina hai mai assaggiato i pomodorini confit?
Pomodorini ciliegino (di stagione, quindi io di solito li preparo a partire da maggio/giugno) tagliati a metà e messi su una placca da forno rivolti con il taglio verso l'alto, cosparsi di un pizzichino di sale, olio e una spolverata di zucchero in granelli grossi, quindi odori misti (basilico, prezzemolo, mentuccia, maggiorana)... via in forno a 120°/140° (massimo) per un paio d'ore a essiccare! Una bontà senza pari!

Ecco no fatti da me no..devo averli assaggiati qlk volta in qlk ristorante..mmm che delizia!! Devo assolutamente provare

Io quelli più rossi li uso spezzettati da mettere nel pesce al forno, oppure nelle scaloppine o nelle fettine di pollo facendo una sorta di pizzaiola

Avete mai assaggiato i datterini gialli? Io è qlk anno che li ho scoperti: sono molto più dolci quindi li mangio in insalata oppure ci faccio un suhetto fresco per condire la pasta..aggiungo qlk foglia di rosmarino...mamma ho una fame

I pomodori confit non li ho mai provati.... non vedo l'ora arrivi maggio
Io ti propongo la classica bruschetta con i pomodori
Oppure i pomodori ripieni, li faccio in due versioni:
- invernale: svuotati e riempiti con mortadella e prezzemolo e poi cotti in forno
- estivi: svuotati e riempiti con tonno in scatola, giallo d'uovo sodo e capperi tutto amalgamato e (senza cottura) conservati in frigo

Io ieri sera ho organizzato per cena una bella BRUSCHETTATA!!!!!eheheehhe mi era venuta una voglia scherzo..

Ecco saetta quelli estivi mi ispirano tantissimo, li proverò sicuro usi qualche tipo di pomodoro particolare?

Solitamente prendo quelli tondi arancioni da insalata.

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:Io ieri sera ho organizzato per cena una bella BRUSCHETTATA!!!!!eheheehhe mi era venuta una voglia   scherzo..

Anche io li amo con la bruschetta..ma poi ne mangio in quantità industriali

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] io li compro appena li trovo, quelli gialli simil ciliegino! Che buoni... mamma mia! Da Eataly son riuscita a trovare anche la passata di pomodorini gialli, imbottigliata in una bottiglia da champagne! Una goduria!

Ro ha scritto:[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] io li compro appena li trovo, quelli gialli simil ciliegino! Che buoni... mamma mia! Da Eataly son riuscita a trovare anche la passata di pomodorini gialli, imbottigliata in una bottiglia da champagne! Una goduria!

Si io li trovo anche al super della "buoni così" mi pare si chiami la marca (quella che pubblicizzava chef Barbieri ) e li uso per il sughetto