Il Bistro delle Donne
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Brioche morbidissime

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Gio 12 Set 2019 - 10:19
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Oggi sono ancora malata e non mi sento tanto in vena di prepararle, ma sicuramente il loro profumo mi farebbe stare meglio Brioche morbidissime - Pagina 3 2628095430
Vediamo come va il pomeriggio e magari ci provo
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Gio 12 Set 2019 - 10:57
Felice







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Gio 12 Set 2019 - 11:29
Avevo anch'io intenzione di prepararle, starò fuori tutto il giorno però.
Vediamo se quando rientro nel pomeriggio posso cominciare e poi lasciarle lievitare tutta la notte e parte di domattina (dato che ho l'estetista) e poi riprenderle in mano prima di pranzo.


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Dom 29 Set 2019 - 22:21
Ci ho provato anche io Brioche morbidissime - Pagina 3 20190915
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Lun 30 Set 2019 - 6:40
Che belle!
Poi come sono venute?


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Lun 30 Set 2019 - 8:18
Eccole
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Lun 30 Set 2019 - 8:29
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] sei stata bravissima! Complimenti! Felice
Sembrano sofficiosissime e buonissime! Felice Felice Felice







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Lun 30 Set 2019 - 9:04
Non mi posso lamentare.
Ma diciamo che ieri erano veramente favolose, al mattino perdono un po', ma pucciate nel latte sono squisite! Occhiolino
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Lun 30 Set 2019 - 17:50
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] mi spiegheresti con quanto lievito madre in polvere posso sostituire i 7 gr del lievito secco? Non so se c'è una proporzione da tenere, o sono equivalenti? Perché ho notato che il sapore del lievito si sentiva un po' troppo, e magari col lievito madre il risultato è migliore
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Lun 30 Set 2019 - 18:07
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:al mattino perdono un po'

Per farle ritornare morbidosissime come appena sfornate basta etterle 10 secondi (per brioche) nel microonde oppure un minutino nel forno. Non ti accorgeresti della differenza! Amore

[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] ha scritto:[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] mi spiegheresti con quanto lievito madre in polvere posso sostituire i 7 gr del lievito secco? Non so se c'è una proporzione da tenere, o sono equivalenti? Perché ho notato che il sapore del lievito si sentiva un po' troppo, e magari col lievito madre il risultato è migliore

Ok, conta che di lievito madre secco, con queste lunghe lievitazioni, ne basta un solo grammo per 500g di farina.
E vai così di proporzione... il sapore del lievito non lo senti minimamente.







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Lun 30 Set 2019 - 22:39
Reputazione del messaggio: 100% (1 voto)
Ok allora settimana prossima ci riprovo e vediamo come vengono
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Ven 13 Mar 2020 - 11:17
Ragazze pensavo di preparare queste meraviglie per domani mattina. [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] a che ora dovrei iniziare a impastare per infornarle domani mattina?
Posso usare tutta farina manitoba?
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Ven 13 Mar 2020 - 15:47
[Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] quando li preparo per la mattina, solitamente impasto la sera a cena... ma mi alzo prestissimo per fare le forme, lasciar lievitare ancora un paio d'ore e poi infornare per mangiarle alle 8 del mattino. Tu però puoi anche infornarle più tardi, l'importante è che fai le forme un paio d'ore prima!







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Ven 13 Mar 2020 - 19:28
Quindi anche se lievitano tutta notte non è un problema? Pensavo di iniziare a impastare dopo le nove, e poi mi alzerò alle sei a far le forme e alle otto inforno
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Dom 15 Mar 2020 - 18:09
Wow [Devi essere iscritto e connesso per vedere questo link] proverò sicuro❣❣❣
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